O aço inoxidável é amplamente utilizado na criação de diversos materiais, por exemplo, na indústria de itens na área gastronômica. As superfícies utilizadas nas bancadas de apoio e manipulação devem ser lisas, livres de buracos e rachaduras, evitando que acumule resíduos e umidade. Deve-se dar preferência a materiais antissépticos, que possam ser lavados e desinfetados, evitando que essas superfícies se tornem um campo crescente de bactérias. A Bancada possui 2m total de comprimento e uma cuba a esquerda de 50cm.

O AISI 201, é um tipo de aço que contém mais de 11% de crômio, que cria uma película protetora contra a corrosão. Muitas fábricas utilizam o 201, enquanto outras o inox 304. O AISI 201 é um aço produzido com uma liga de austenítico, cromo, níquel e manganês, que foi desenvolvido originalmente para conservar níquel. Ele fornece propriedades semelhantes ao AISI 304 e pode ser utilizado na maioria das aplicações, porém com um custo mais acessível. É um material lavável e impede a penetração de micro-organismos causadores de inúmeras doenças, estas adquiridas por ingestão de alimentos contaminados, durante seu processo de produção e distribuição. Ele fornece propriedades semelhantes ao AISI 304 e pode ser utilizado na maioria das aplicações para o Tipo 304, porém com um custo mais acessível.
Esta liga é não magnética (não colam imãs). A taxa de endurecimento é semelhante ao Tipo 304, embora o Tipo 201 possui uma resistência um pouco mais elevada à deformação, mantendo iguais ductilidade quando trabalhados a frio. Sua resistência à baixas temperaturas é excelente.
Os usos típicos incluem equipamentos para gastronomia, utensílios de cozinha, estantes para estocagem de alimentos, mesas para farmácias, açougues e padarias, pias, bancadas para veterinários, etc. O nível geral de resistência à corrosão do AISI 201 é similar ao AISI 304, tornando o Tipo 201 um excelente substituto para o Tipo 304.